Bánh mì kẹp chà bông

Bánh mì kẹp chà bông

Nguyên liệu để làm bánh mỳ

– 230gr bột mì làm bánh mì
– 50gr bột mì đa dụng
– 50gr đường
– 1/4 tsp muối
– 1 trứng
– 30gr bơ nhạt (nhiệt độ phòng)
– 1/2 tsp men
– 150ml sữa tươi (nước cũng được)
– 3 tbsp hành lá
– 2 tbsp mè trắng rang chín

Cách làm bánh mì chà bơ thơm ngon lạ miệng

– Trộn đều hỗn hợp khô: bột, men, muối, đường.
– Cho từ từ hỗ hợp ướt: sữa, 1/2 trứng vào nhào 15′
– Cho thêm bơ nhào thêm 15′ nữa
– Ủ bột đến khi nở gấp đôi.
– Đấm xẹp bột nhào sơ rồi cán vào khuôn (Mình dùng khuôn chữ nhật 22x30cm)
– Đánh tan 1/2 trứng còn lại.
– Ủ bột lần 2 khoảng 20′ đến khi nở 80% thì dùng hỗn hợp trứng quét mặt bánh, rắc hành lá và mè lên cho vào lò nướng 185 độ 25′ đến khi bánh vàng mặt.
Cách làm phần sốt trứng
– 1 lòng đỏ trứng gà
– 2 muỗng nước chanh
– 30gr đường
– 1 tsp muối
– 200-300ml dầu ăn
Cho đường, muối và lòng đỏ trứng đánh mức trung bình đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt thì cho từng muỗng dầu ăn vào đánh đến khi hòa quyện và hết dầu. Hỗn hợp đạt sẽ bóng mượt và có màu vàng nhạt.

Cuối cùng là ráp bánh

Bánh chín lấy ra để nguội cắt viền rồi cắt đôi. Cho sốt trứng và chà bông vào giữa rồi kẹp 2 phần lại, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Thêm chà bông và sốt mayonaise để thêm hấp dẫn nhé!